Efectos sobre la salud de las Grasas
La capacidad intelectual se debe a dos tipos de células, las neuronas y células gliales (células conectivas ramificadas). Las neuronas envían y reciben señales, mientras que las células gliales ofrecen combustible y apoyo. Estas células son únicas en tener dos ácidos grasos altamente insaturados, AA (acido araquidonico) y DHA (acido docoexadoenoico), abundantes en las membranas de sus células.